Да Хун Пао (Большой красный халат) кат. D в Сергиеве Посаде

Чай Да Хун Пао еще называют «Большой красный халат» является легендарным напитком с многовековой историей. Собирают чайные листья, предназначенные для его приготовления, на северо-западе китайской провинции Фуцзянь. Напиток относится к полуферментированным улунам и улунам средней ферментации. От других чайных напитков Да Хун Пао отличается достаточно насыщенным и многогранным вкусом с карамельным послевкусием. Для этого чая характерны пряные цветочные ноты и оригинальный дымный аромат.

Чайные листья для чая Да Хун Пао собирают у подножия гор Уи, где горы и лес дают необходимую влажность и чистый воздух. Проходит сбор только один раз в год с 1 по 15 мая. После этого чайный лист сушится на открытом воздухе для избавления от лишней влаги. Следующим этапом идет ферментация, когда чайный лист мнут во вращающемся барабане или ручным способом, чтобы выделить из него сок. 
Сразу же после распаковки можно почувствовать аромат Да Хун Пао. При заваривании он приобретает темно-золотистый или янтарный цвет. У этого напитка фруктовый вкус, а после его употребления остается сладкое длительное послевкусие.

Большая популярность чая Да Хун Пао в Китае основана на его «пьянящем» эффекте. Приготовленный по всем правилам напиток дает прилив энергии и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Чашка такого чайного напитка снимает усталость, улучшает кровообращение и помогает вывести лишнюю жидкость. Компоненты, входящие в состав чайных листьев, понижают уровень никотина и алкоголя в крови.
Лучшие сорта чая «Большой красный халат» получают от материнского куста, которому насчитывается более тысячи лет. Редкость и превосходное качество являются главным отличием Да Хун Пао от других сортов чая.

Заваривается  чай по определенной технологии: для этого берется около 10 грамм заварки и заливается 150 мл кипятка температурой 90-100 градусов. Первый пролив рекомендуется сливать, а время настаивания составляет около 40 секунд. Для устранения чайной пыли можно заранее подготовить специальное ситечко. Добиться равномерного и качественного заваривания получится в керамическом или в глиняном чайнике.